|
Prowansalskie ratatouille |
|
Napisa³ piotr
|
Sk³adniki:
- 3 ma³e cukinie
- 2 cebule
- 6 pomidorów
- 3 ró¿nokolorowe papryki
- 3 bak³a¿any
- 3 z±bki czosnku
- oliwa
- tymianek ¶wie¿y lub suszony
- pieprz, sól
Sposób przyrz±dzania:
Bak³a¿an kroimy w grube plastry i posypujemy sol±. Odstawiamy na ok. 20 min, aby straci³ gorycz. Po tym czasie p³uczemy go z soli i osuszamy papierowym rêcznikiem. Bak³a¿an kroimy w grub± kostkê. Cukinie kroimy w grub± kostkê lub plastry. Paprykê kroimy w dosyæ grube paski, usuwaj±c wcze¶niej gniazda nasienne. Cebule obieramy i kroimy na grube plastry. Drobno siekamy lub przepuszczamy przez praskê czosnek. Pomidory lekko nacinamy na krzy¿, sparzamy wrz±tkiem i obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy na æwiartki lub ósemki, je¶li pomidory s± du¿e.
Na patelni rozgrzewamy oliwê. Najpierw rumienimy bak³a¿any. Przerzucamy do wiêkszego garnka. Na t± sam± patelnie (bez mycia) wrzucamy paski papryki, mo¿na dodaæ trochê oliwy, rumienimy. Przek³adamy do garnka z bak³a¿anem. I tak po kolei rumienimy wszystkie sk³adniki oprócz czosnku - z czego pomidory musz± byæ ostatnie. Wtedy dodajemy sól, pieprz i tymianek i chwilkê dusimy.
Proponujê podawaæ z ry¿em, makaronem lub samo.
|
