|
Pudding daktylowo - figowy |
|
Napisa³ piotr
|
Sk³adniki (6 porcji):
- sok i skórka z 2 pomarañczy
- 115 g (2/3 szklanki) suszonych daktyli bez pestek, posiekanych
- 115 g (2/3 szklanki) suszonych fig, posiekanych
- 30 ml (2 ³y¿ki) likeru pomarañczowego (dowolnie)
- 175 g (3/4 szklanki) mas³a plus trochê do posmarowania
- 175 g (3/4 szklanki) br±zowego cukru
- 3 jajka
- 75 g (2/3 szklanki) samorosn±cej razowej m±ki
- 115 g (1 szklanka) bia³ej samorosn±cej m±ki
Sposób wykonania:
1. Zatrzymaæ kilka wiórków pomarañczy do dekoracji, resztê w³o¿yæ do rondla wraz z sokiem pomarañczowym. Dodaæ posiekane daktyle i figi, wlaæ likier. Gotowaæ pod przykryciem na ma³ym ogniu przez 8-10 minut, a¿ owoce zmiêkn±.
2. Poczekaæ, a¿ ostygnie, potem prze³o¿yæ do robota lub miksera i miksowaæ na g³adk± masê. Mo¿na przetrzeæ przez sito, ¿eby usun±æ pestki fig.
3. Ucieraæ mas³o z cukrem na puszyst± jasn± masê, dodaæ do przecieru figowo- daktylowego. Wbiæ jajka, dodaæ m±kê i miksowaæ na jednolit± masê.
4. Wysmarowaæ 1,5 litrow± formê. Na³o¿yæ maseê puddingow±, nakryæ wierzch pergaminem z fa³d± po ¶rodku, potem na³o¿yæ foliê, po czym owin±æ dooko³a sznurkiem.
5. W³o¿yæ formê do du¿ego rondla i wlaæ tyle wody,¿eby siêga³a do po³owy wysoko¶ci formy. Nakryæ szczeln± pokryw± i gotowaæ na parze przez 2 godziny. W miarê potrzeby dolewaæ wodê. Wyj±æ formê, odwróciæ dnem do góry i udekorowaæ pudding skórk± pomarañczow±.
Uwagi: Przepis pochodzi z ksi±¿ki "Kuchnia wegetariañska" Nicola Graimes.
|
