|
Kitri - indyjski sposób na pomoc g³oduj±cym |
|
Napisa³ piotr
|
Sk³adniki:
- kapusta - niedu¿a
- 3 marchewki
- szklanka ry¿u nie ugotowanego
- kilka obranych ziemniaków
- kurkuma - niekoniecznie
- przecier pomidorowy - sloiczek - niekoniecznie
- li¶æ laurowy
- kubaba - ziele angieskie
- sól, pieprz, papryka
Mo¿na dodaæ:
Kminek rzymski, czarn± gorczycê, garam masalê, curry
Sposób przygotowania:
Kapustê pokroiæ w kostkê, marchewkê w talarki, zalaæ wod±, dodaæ li¶æ laurowy i ziele angielskie. Gotowaæ a¿ marchewkê bêdzie mo¿na z lekkim trudem przekroiæ odwrotn± stron± no¿a. Wówczas dodaæ ry¿ i pokrojone w kostkê ziemniaki i dalej gotowaæ, a¿ ry¿ bêdzie miekki. Nadmiar wody odlaæ. Dodaæ sól, pieprz, paprykê i konc.pom, delikatnie wymieszaæ. Mo¿na dodaæ 2 ly¿ki mas³a, odczekaæ 10-15 minut aby ostyg³o - podawaæ.
Jak kto¶ lubi posmak indii, w rondelku podsma¿yæ przyprawy na 3 ³y¿kach oleju w kolejno¶ci : kminek rzymski i gorczycê do momentu, a¿ zaczn± strzelaæ i wyskakiwaæ z rondelka, dodaæ garam masalê, kurkumê (lub curry zamiast kurkumy), wymieszaæ ale staraæ siê nie przypaliæ. Tak± mikstur± zalaæ danie, dodaæ sól, pieprz i paprykê i dok³adnie delikatnie wymieszaæ.
To proste danie mo¿na wzbogacaæ o inne warzywa - to jest chyba jedna z najprostrzych wersji.
|
